掛面是儲存方便的面制品,，基本上人人家里都會備上一些以防不時之需,，今天掛面機廠家將為大家介紹掛面生產(chǎn)過程中如何快讀的進行干燥處理,。

　　高溫快速干燥法：這種方法是我國的傳統(tǒng)工藝，最高干燥溫度為50℃左右，距離為25～30米,，時間約2～2.5小時,。具有投資小、干燥快等優(yōu)點,。缺點是溫濕度難以控制,、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定、容易產(chǎn)生酥面等,，已逐漸被其他方法取代,。

　　低溫慢速干燥法：是20世紀80年代從日本引進的掛面烘干法，最高干燥溫度不超過35℃,，距離為400米左右,，時間長達7～8小時。此法的特點是模仿自然干燥,，生產(chǎn)穩(wěn)定，產(chǎn)品質(zhì)量可靠,。不足之處是投資大,、干燥成本高、維修麻煩等,，僅適于一些大中型廠使用,。

　　中溫中速干燥法：針對高溫快速法和低溫慢速法的優(yōu)點和不足，我國于20世紀80-90年代研究成功了中溫中速干燥法,。這種方法具有投資較少,、耗能低、生產(chǎn)效率高,、產(chǎn)品質(zhì)量好的特點,。